Zitwerwurzel geschnitten

50g im Sechseckglas
Zitwerwurzel (Curcuma zedoaria), die oft auch unter dem Namen weisse Kurkuma gehandelt wird, schmeckt ähnlich pfeffrig wie Ingwer,
jedoch weniger beissend, eher bitter mit zitronigem Nachgeschmack.
Das Aroma ist angenehm moschusartig.
Verwendet wird die Zitwerwurzelgerne in Currys und Würzsossen,sowie anstelle von Ingwer oder Kurkuma, z.B. an Huhn & Lamm
schon Hildegard von Bingen wusste die positiven Wirkungen von Zitwer zu schätzen und empfiehlt ihn zu fetten Speisen und zur Verdauungsförderung.
Zitwerwurzel besitzt keine färbenden Eigenschaften