Produktbeschreibung
0,25g im Druckverschlussbeutel
Saffron powder ISO Cat. 1 (="Coupé"), gemahlen
Vom Stempel der Crokuspflanze wird ausschließlich der obere Teil verwendet ("Coupé"=abgeschnitten).
Der untere Teil, der in den unteren Qualtätsstufen enthalten ist, beinhaltet keine Aromastoffe.
Deshalb ist unser Safran besonders intensiv und hochwertig.
Dieses edle Gewürz verwendet man zu Reisgerichten (Paella), Backwaren, Butter, Käse, Suppen, Soßen, Fleisch (Lamm und Hammel), Seefisch, Fischsuppen (Bouillabaisse), Fischsoßen oder Süßspeisen (Milchreis, Griesbrei, Milchsuppen oder Pudding).1 Beutel besteht aus 0,250g
Safran wird nach internationaler Norm ISO 3632-2 zertifiziert und in verschiedene Qualitätsstufen, entsprechend der Färbekraft, eingeteilt.
Diese ist hauptsächlich vom Gehalt der Carotinoide, vor allem der des Crocin, abhängig.Kategorie / Bezeichung / Farbwert ISO Cat. 1 / Coupe / > 190 = Qualität, des von uns angebotenen Safran. Weitere Qualitätskriterien, die geprüft werden, sind der Gehalt an Safranol (für das Aroma) und Picrocrocin (für die Bitterkeit).
Übrigens:
Das Gewürz Safran, sind die Stigmata die Crocus sativus in seiner Blüte im Herbst produziert. Jede Blüte produziert drei Safranfäden die per Hand geerntet werden. Für 1 Kg Safran müssen zwischen 80.000 und 150.000 Blüten geerntet werden. Eine Pflückerin schafft ca. 80 gr. Safran pro Tag.
Saffron powder ISO Cat. 1 (="Coupé"), gemahlen
Vom Stempel der Crokuspflanze wird ausschließlich der obere Teil verwendet ("Coupé"=abgeschnitten).
Der untere Teil, der in den unteren Qualtätsstufen enthalten ist, beinhaltet keine Aromastoffe.
Deshalb ist unser Safran besonders intensiv und hochwertig.
Dieses edle Gewürz verwendet man zu Reisgerichten (Paella), Backwaren, Butter, Käse, Suppen, Soßen, Fleisch (Lamm und Hammel), Seefisch, Fischsuppen (Bouillabaisse), Fischsoßen oder Süßspeisen (Milchreis, Griesbrei, Milchsuppen oder Pudding).1 Beutel besteht aus 0,250g
Safran wird nach internationaler Norm ISO 3632-2 zertifiziert und in verschiedene Qualitätsstufen, entsprechend der Färbekraft, eingeteilt.
Diese ist hauptsächlich vom Gehalt der Carotinoide, vor allem der des Crocin, abhängig.Kategorie / Bezeichung / Farbwert ISO Cat. 1 / Coupe / > 190 = Qualität, des von uns angebotenen Safran. Weitere Qualitätskriterien, die geprüft werden, sind der Gehalt an Safranol (für das Aroma) und Picrocrocin (für die Bitterkeit).
Übrigens:
Das Gewürz Safran, sind die Stigmata die Crocus sativus in seiner Blüte im Herbst produziert. Jede Blüte produziert drei Safranfäden die per Hand geerntet werden. Für 1 Kg Safran müssen zwischen 80.000 und 150.000 Blüten geerntet werden. Eine Pflückerin schafft ca. 80 gr. Safran pro Tag.
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75g im Sechseckglas
Wir finden, dass das schöne, in rosa getauchte Winzerdorf mit der Vorliebe für Mandeln und dem allerschönsten
Mandelblütenfest, ein eigenes Dugga verdient hat!!!
Einfach je ein Schälchen mit Öl & Mandel-Dugga füllen, und Brot, Käse oder Gemüse erst ins Öl, dann in die Dugga tunken und genießen...
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Lieferzeit: 1 Woche
75g im Sechseckglas
Anardana - getrocknete Granatapfelkerne, findet man sehr häufig in der gesamten nordindischen Küche, vor Allem aber in Gujarat. Verwendet wird das feinherbe,süß-säuerliche Gewürz sehr vielseitig, z.B. in Currys & Chutneys, zu Gemüse und als Brotgewürz, aber auch ähnlich wie Rosinen in Obstsalaten & Gebäck, oder einfach gemahlen in Joghurt gerührt.
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Lieferzeit: 1 Woche
5g im Sechseckglas
Die ursprünglich in Süd-Ost-Asien beheimatete Kaffir-Limette oder auch Makrut-Limette, ist eine Citrusfrucht, mit sehr runzliger Schale.
Vor Allem aus der Thai-Küche ist die Kaffir-Limette kaum wegzudenken.Verwendet werden die Blätter mit dem herben Zitronenaroma hauptsächlich in Currys, Suppen und Soßen.
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Lieferzeit: 1 Woche
30g im Sechseckglas
auch als Piment,Jamaicapfeffer oder Allspice bekannt
Um 1650 beschrieb ein englischer Botaniker den Geschmack des aromatischen Nelkenpfeffers als eine Kombination aus Nelke, Zimt und Muskatnuss und gab ihm den Namen „Allspice“, was soviel wie Alleswürzer“ bedeutet.
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Lieferzeit: 1 Woche
50g im sechseckglas
Gewürzmischung zum Anrühren für klassisch italienisches
Basilikum-Pesto mit Pinienkernen
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