Schwarzer Pfeffer "Tellicherry" TGSEB ganz 50g

Schwarzer Pfeffer Tellicherry TGSEB ganz 50g
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Produktbeschreibung

50g im Sechseckglas
Sorte: Tellicherry (Thalassery) garbled special "extra Bold", schwere, handverlesene Ware.
Herkunft: Malabarküste (Indien)
Diese Pfeffer-Spezialität ist besonders bei Spitzenköchen und fachkundigen Hobbyköchen beliebt.
Manche bezeichnen Ihn gerne als die "Spätlese des Pfeffers".
Und Gourmets sind sich einig: Tellicherry ist eindeutig der edelste und wertvollste Pfeffer.
Schwarzer Pfeffer entsteht aus den unreifen grünen Früchten. Tellicherry-Pfeffer wird jedoch erst kurz bevor die Beeren anfangen zu Reifen und rot werden abgeerntet.Deshalb sind die Pfefferkörner deutlich größer. Das Aroma ist wärmer und intensiver, die Schärfe prägnanter.

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70g im Sechseckglas
Der Weiße Winzer-Dip kann nicht nur hervorragend mit Gegrilltem, Chips oder Nudeln verspeist werden, er präsentiert sich auch als leckerer Brotaufstrich.
Das verwendete Weißweinsalz basiert selbstredend auf einemguten „Pfälzer Tropfen“.
Eingerührt wird die Mischung am besten in Saure Sahne, Joghurt, Frischkäse, Quark, Creme fraiche oder auch Mayonnaise oder Saitan
 
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Szechuanpfeffer ganz rot
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Szechuanpfeffer (Zanthoxylum piperitum) liefert ein scharf schmeckendes Gewürz und ist nicht mit dem Schwarzen Pfeffer (Piper nigrum) verwandt.
Er hat einen scharf-prickelnden Geschmack mit leichtem Zitronenaroma
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Arrabiata 60g
60g im Sechseckglas
Gewürzmischung
Das Temperament eifersüchtiger, italienischer Köchinnen wurde in dieser feurigen Gewürzmischung eingefangen.
Für eine scharfe Würzpaste wird die  Mischung mit ein wenig Wasser angerührt und 10 Minuten quellengelassen,
dann mit wenig Olivenöl cremig rühren.
Zum Würzen von Sossen, besonders Tomatensosse, einfach nach Belieben und gewünschtem Schärfegrad verwenden.
Eigene Herstellung
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Pälzer Peschdo
50g im Sechseckglas
Pfälzische PestoKreation mit Mandeln, Walnuss & Kapuzinerkresse
zum Anrühren mit Wasser und Öl

 
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80g im Sechseckglas
Gewürzmischung zum Anrühren

Eine Rezeptur, die uns vor einigen Jahren in Avola (Sizilien) in die Hände gefallen ist.
Pesto mal anders... auch zum Streuen mit Mandeln & Tomaten
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GewürzNelken ganz, handgepflückt
30g im Sechseckglas
Sorte: Sri Lanka handpicked oder Penang handpicked, mit ganzen, großen Köpfchen. Gewürznelken gehören zu den bekanntesten Gewürzen. Die Verwendung von Nelken in der Küche ist sehr vielfältig: Lebkuchen, Obstgerichte, Süßspeisen, Eingemachtes, Suppen, Wild, Schweine-Braten und andere Fleischgerichte (z.B. Coq au vin) werden mit Nelken gewürzt. Auch Fisch-Marinaden und Glühwein werden mit Nelken verfeinert. Sparsam würzen, da das Aroma der Nelken sehr intensiv ist.
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