Produktbeschreibung
25g im Sechseckglas
Der edle, wilde Timut-Pfeffer (Xanthoxylum armatum)
Timut Pfeffer ist das nepalesische Pendant zum etwas bekannteren Szechuanpfeffer.
Das Besondere:
Bei Timut Pfeffer handelt es sich nicht um die sonst so übliche, kultivierte Sorte der "Zahnwehgelbholzbeere" aus China, die es auch in unserem Sortiment gibt, sondern um eine in Nepal wild gesammelte Sorte.
Optisch unterscheidet sich diese Sorte durch ihre kleineren, dunkleren Fruchthülsen.
Der Geschmack des Timut Pfeffers ist angenehm intensiv und besonders aromatisch, begleitet von einem herrlichen Duft irgendwo zwischen Zitronen, Limetten und Grapefruit. Eine leichte Schärfe und ein Prickeln im Mund sind ebenfalls typisch für den Timut Pfeffer.
Er passt nicht nur zu Fisch- und Geflügelgerichten, sondern auch ausgezeichnet zu Desserts mit Schokolade und Früchten.
Er ist ausserdem reich an Anti-Oxidantien, prickelnd scharf und ganz sicher eine Bereicherung für jede Küche die das besondere liebt.
Wir sind stolz, diese aussergewöhnliche Rarität ab sofort bei uns anbieten zu können
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ganz 45g im Sechseckglas
Fenugreek, "griechisches Heu"
Herkunft: Indien
Roh schmeckt Bockshornkleesaat eher bitter, erst nach dem Kochprozess wohlschmeckend. Bockshornkleesaat ist Bestandteil vieler Currymischungen. Vorsichtig dosieren, da sein Aroma sehr intensiv ist.
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Lieferzeit: 1 Woche
gerebelt 20g im Sechseckglas
Fenugreek, "griechisches Heu", Methi
Herkunft: Indien
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Herkunft: Indien
Bockshornklee ist in Indien unter dem Namen Methi bekannt.
Methiblätter verfügen über ein fein-herbes Aroma, das einem indischen Gemüsecurry oder Reis einen wunderbaren, sehr typischen Geschmack gibt.
Lieferzeit: 1 Woche
10g im Sechseckglas
Curryblätter sind geeignet für Currys, Fleisch- und Fischgerichte, aber auch für herzhaftes Gemüse, Chutneys und Relishes. Curryblätter ganz passen aber auch zu Marmeladen, Dressings, Suppen und kräftigen Eintöpfen.
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Lieferzeit: 1 Woche
50g im Sechseckglas
über offenem Feuer getrocknet
Schwarzer Cardamom schmeckt bitterer als grüner und wird kulinarisch auch anders verwendet. Er besitzt einen sehr ausgeprägten herb-rauchigen Duft und ist wesentliche Zutat des traditionellen, indischen Gewürzmischung Garam Masala. Das rauchige Aroma ist auf den Trocknungsprozess der Kapseln über offenem Feuer zurückzuführen.
über offenem Feuer getrocknet
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Lieferzeit: 1 Woche
35g im Sechseckglas
Der von der indonesischen Insel Java stammende Kubebenpfeffer mit seinem bitter-scharfen pfeffrigen Aroma war bereits im Mittelalter ein beliebtes Gewürz. Heute wird er vor allem in nordafrikanischen Tagines, und langsam geschmorten Fleisch- und Gemüsetöpfen, verwendet.
Der von der indonesischen Insel Java stammende Kubebenpfeffer mit seinem bitter-scharfen pfeffrigen Aroma war bereits im Mittelalter ein beliebtes Gewürz. Heute wird er vor allem in nordafrikanischen Tagines, und langsam geschmorten Fleisch- und Gemüsetöpfen, verwendet.
Lieferzeit: 1 Woche
25g im Sechseckglas
Muskatblüte ist etwas lieblicher und milder als die sonst geschmacklich sehr ähnliche Muskatnuss. Sie passt sehr gut zu Kuchen, Suppen, Eintöpfen, stärkehaltigem Gemüse, Kohl und Käsegerichten und wird beim Backen der Muskatnuss vorgezogen.
Muskatblüte ist etwas lieblicher und milder als die sonst geschmacklich sehr ähnliche Muskatnuss. Sie passt sehr gut zu Kuchen, Suppen, Eintöpfen, stärkehaltigem Gemüse, Kohl und Käsegerichten und wird beim Backen der Muskatnuss vorgezogen.
Lieferzeit: 1 Woche
