Chili-Malawi Bird Eyes ganz 40g

Chili-Malawi Bird Eyes ganz 40g
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Produktbeschreibung

40g im Sechseckglas.
Bird-Eyes, 2-3cm (sehr scharf) In der Küche werden ganze Chillies für feurig-scharfe und deftige Gerichte, Chili-Saucen, Chili con carne, Gulasch, Gemüse, Hackbraten, Fisch, Pizza, Gewürzgurken oder Bohnen verwendet. Vorsicht: extrem scharf!
Mit scharfen Chili sollten Sie ganz vorsichtig umgehen, denn er kann auch die Augen und die Haut verbrennen. Bei Kontakt die brennende Stelle mit kaltem Wasser reichlich abspülen. (Das enthaltenen Capsaicin wirkt wie Verbrennungen auf der Haut.)
Die Schärfe im Mund löscht man am besten mit Milch, Käse oder fettigem Joghurt,denn die im Chili enthaltenen Scharfstoffe sind nicht wasserlöslich, sondern nur fettlöslich (deshalb ist in scharfen mexikanischen Gerichten oftmals Käse enthalten).
Schärfegrad: ca. 150.000Scovilleeinheiten

 

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Jalapeno ist einer der beliebtesten Chilis und zeichnet sich durch eine kräftige, aber auch für viele weniger Chili-Gewöhnte noch erträgliche Schärfe und sein angenehmes, typisch mexikanisches Aroma aus und ist somit der klassische Chili für viele mexikanische, TexMex- und Southwestern-Gerichte.
Schärfegrad 5 = 22.000 - 30.000 Scoville-Units
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Timut Pfeffer ganz
25g im Sechseckglas
Der edle, wilde Timut-Pfeffer (Xanthoxylum armatum)
Timut Pfeffer ist das nepalesische Pendant zum etwas bekannteren Szechuanpfeffer.
Das Besondere:
Bei Timut Pfeffer handelt es sich nicht um die sonst so übliche, kultivierte Sorte der "Zahnwehgelbholzbeere" aus China, die es auch in unserem Sortiment gibt, sondern um eine in Nepal wild gesammelte Sorte.
Optisch unterscheidet sich diese Sorte durch ihre kleineren, dunkleren Fruchthülsen.
Der Geschmack des Timut Pfeffers ist angenehm intensiv und besonders aromatisch, begleitet von einem herrlichen Duft irgendwo zwischen Zitronen, Limetten und Grapefruit.
Er passt nicht nur zu Fisch- und Geflügelgerichten, sondern auch ausgezeichnet zu Desserts mit Schokolade und Früchten.
Er ist ausserdem reich an Anti-Oxidantien, prickelnd scharf und ganz sicher eine Bereicherung für jede Küche die das besondere liebt.
Wir sind stolz, diese aussergewöhnliche Rarität ab sofort bei uns anbieten zu können
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Voatsiperifery-Urwaldpfeffer ganz
40g im Sechseckglas
Dieser einzigartige Pfeffer wächst ausschließlich in den wilden Urwäldern von Madagaskar. Die reifen roten Früchte wachsen an den jungen oben liegenden Trieben der bis zu 20 Meter hohen Pfefferpflanze, inmitten des tropischen Urwaldes.
Seine leicht erdige Note, eine wohlig-warme Schärfe und seine zunehmend fruchtig zitronige Note machen ihn einzigartig im Aroma. Er passt perfekt zu Wild, Lamm, dunklem Geflügel und dunklen Soßen, aber auch Tomaten und anderen Früchten. Zunehmend findet man ihn auch in feinen Rezepten der vegetarisch/veganen Küche.
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