Produktbeschreibung
10g im Sechseckglas
Curryblätter sind geeignet für Currys, Fleisch- und Fischgerichte, aber auch für herzhaftes Gemüse, Chutneys und Relishes. Curryblätter ganz passen aber auch zu Marmeladen, Dressings, Suppen und kräftigen Eintöpfen.
Im tropischen und subtropischen Asien beheimatet zählen Curryblätter ganz zu den aromatischsten und wichtigsten Gewürzen der indischen und ceylonesischen Küche. Auch in den westlichen Ländern erlangen sie immer mehr an Bedeutung.Dabei sind Curryblätter ganz und gar nicht mit dem bei uns handelsüblichem Currypulver in Verbindung zu bringen, einer Mischung von Gewürzen aus Kurkuma, Koriander und anderen. Auch das bei uns heimische Currykraut ist nicht mit den aromatischen indischen Blättern zu verwechseln.
Nach dem Ernten des circa 5 Meter hohen Currybaumes werden die Blätter schonend getrocknet und entfalten bei der Anwendung ihr volles, leicht scharfes, rauchiges Aroma.Ihre Nutzung in der Küche ist sehr vielfältig. Nicht zuletzt ergeben mit heißem Wasser übergossene Curryblätter ganz wunderbar aromatischen Tee.Angebraten in Öl werden Curryblätter gerne neben Salz und Chilli als einziges Gewürz genutzt. In Kombination mit Chili und Senfsamen ergibt sich ein fantastischer Geschmack für Linsen- und Reisgerichte. Ideal eignen sie sich natürlich auch für Fisch- und Gemüsegerichte sowie für Chutneys.Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
Curryblätter sind geeignet für Currys, Fleisch- und Fischgerichte, aber auch für herzhaftes Gemüse, Chutneys und Relishes. Curryblätter ganz passen aber auch zu Marmeladen, Dressings, Suppen und kräftigen Eintöpfen.
Im tropischen und subtropischen Asien beheimatet zählen Curryblätter ganz zu den aromatischsten und wichtigsten Gewürzen der indischen und ceylonesischen Küche. Auch in den westlichen Ländern erlangen sie immer mehr an Bedeutung.Dabei sind Curryblätter ganz und gar nicht mit dem bei uns handelsüblichem Currypulver in Verbindung zu bringen, einer Mischung von Gewürzen aus Kurkuma, Koriander und anderen. Auch das bei uns heimische Currykraut ist nicht mit den aromatischen indischen Blättern zu verwechseln.
Nach dem Ernten des circa 5 Meter hohen Currybaumes werden die Blätter schonend getrocknet und entfalten bei der Anwendung ihr volles, leicht scharfes, rauchiges Aroma.Ihre Nutzung in der Küche ist sehr vielfältig. Nicht zuletzt ergeben mit heißem Wasser übergossene Curryblätter ganz wunderbar aromatischen Tee.Angebraten in Öl werden Curryblätter gerne neben Salz und Chilli als einziges Gewürz genutzt. In Kombination mit Chili und Senfsamen ergibt sich ein fantastischer Geschmack für Linsen- und Reisgerichte. Ideal eignen sie sich natürlich auch für Fisch- und Gemüsegerichte sowie für Chutneys.Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
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ganz 45g im Sechseckglas
Fenugreek, "griechisches Heu"
Herkunft: Indien
Roh schmeckt Bockshornkleesaat eher bitter, erst nach dem Kochprozess wohlschmeckend. Bockshornkleesaat ist Bestandteil vieler Currymischungen. Vorsichtig dosieren, da sein Aroma sehr intensiv ist.
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Herkunft: Indien
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Lieferzeit: 1 Woche
gerebelt 20g im Sechseckglas
Fenugreek, "griechisches Heu", Methi
Herkunft: Indien
Fenugreek, "griechisches Heu", Methi
Herkunft: Indien
Bockshornklee ist in Indien unter dem Namen Methi bekannt.
Methiblätter verfügen über ein fein-herbes Aroma, das einem indischen Gemüsecurry oder Reis einen wunderbaren, sehr typischen Geschmack gibt.
Lieferzeit: 1 Woche
50g im Sechseckglas
über offenem Feuer getrocknet
Schwarzer Cardamom schmeckt bitterer als grüner und wird kulinarisch auch anders verwendet. Er besitzt einen sehr ausgeprägten herb-rauchigen Duft und ist wesentliche Zutat des traditionellen, indischen Gewürzmischung Garam Masala. Das rauchige Aroma ist auf den Trocknungsprozess der Kapseln über offenem Feuer zurückzuführen.
über offenem Feuer getrocknet
Schwarzer Cardamom schmeckt bitterer als grüner und wird kulinarisch auch anders verwendet. Er besitzt einen sehr ausgeprägten herb-rauchigen Duft und ist wesentliche Zutat des traditionellen, indischen Gewürzmischung Garam Masala. Das rauchige Aroma ist auf den Trocknungsprozess der Kapseln über offenem Feuer zurückzuführen.
Lieferzeit: 1 Woche
35g im Sechseckglas
Der von der indonesischen Insel Java stammende Kubebenpfeffer mit seinem bitter-scharfen pfeffrigen Aroma war bereits im Mittelalter ein beliebtes Gewürz. Heute wird er vor allem in nordafrikanischen Tagines, und langsam geschmorten Fleisch- und Gemüsetöpfen, verwendet.
Der von der indonesischen Insel Java stammende Kubebenpfeffer mit seinem bitter-scharfen pfeffrigen Aroma war bereits im Mittelalter ein beliebtes Gewürz. Heute wird er vor allem in nordafrikanischen Tagines, und langsam geschmorten Fleisch- und Gemüsetöpfen, verwendet.
Lieferzeit: 1 Woche
25g im Sechseckglas
Muskatblüte ist etwas lieblicher und milder als die sonst geschmacklich sehr ähnliche Muskatnuss. Sie passt sehr gut zu Kuchen, Suppen, Eintöpfen, stärkehaltigem Gemüse, Kohl und Käsegerichten und wird beim Backen der Muskatnuss vorgezogen.
Muskatblüte ist etwas lieblicher und milder als die sonst geschmacklich sehr ähnliche Muskatnuss. Sie passt sehr gut zu Kuchen, Suppen, Eintöpfen, stärkehaltigem Gemüse, Kohl und Käsegerichten und wird beim Backen der Muskatnuss vorgezogen.
Lieferzeit: 1 Woche
35g im Sechseckglas
Der grüne Malabar Pfeffer stammt wie sein Name verrät von der süd-indischen Malabarküste und wächst dort vollkommen naturbelassen unter optimalen Bedingungen in einer Mischkultur auf. Die Bauern ernten ihn unreif und lassen ihn kurz sonnentrocknen. So behält der grüne Malabar Pfeffer seine grüne Farbe und seinen fruchtigen Geschmack. Dieser Premium Pfeffer passt optimal zu Fisch, Meeresfrüchten, hellen Soßen und frischen Gemüsesuppen.
Der grüne Malabar Pfeffer stammt wie sein Name verrät von der süd-indischen Malabarküste und wächst dort vollkommen naturbelassen unter optimalen Bedingungen in einer Mischkultur auf. Die Bauern ernten ihn unreif und lassen ihn kurz sonnentrocknen. So behält der grüne Malabar Pfeffer seine grüne Farbe und seinen fruchtigen Geschmack. Dieser Premium Pfeffer passt optimal zu Fisch, Meeresfrüchten, hellen Soßen und frischen Gemüsesuppen.
Lieferzeit: 1 Woche
